Rhabarberkuchen mit Pudding – Einfach und Lecker | Omas Lieblingsrezept
Sauer macht glücklich – Frühling zum Genießen! 🌸
Wenn die ersten warmen Tage kommen, beginnt die Rhabarberzeit – und mit ihr der große Auftritt für den Rhabarberkuchen mit Pudding – einfach und lecker! Dieser Kuchen vereint die fruchtige Säure von Rhabarber mit der zarten Süße von Vanillepudding und einem knusprigen Boden. Einfach himmlisch! 😍
Rhabarberkuchen mit Pudding | Backen wir bei Oma
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm)
- 1 Kochtopf für den Pudding
- 1 Rührschüssel & Handrührgerät
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Teigrolle (optional)
- 1 Backpapier
- 1 Backofen
Zutaten
- 🛒 Zutaten für 1 Kuchen
- Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 –3 EL kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 –3 EL Zucker
- Für den Belag:
- ca. 500–600 g frischer Rhabarber
- 1 –2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Mürbeteig vorbereiten
- Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eigelb zügig verkneten. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen. ❄️
- Danach ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Rand leicht hochziehen, Boden mit einer Gabel einstechen.
- Vanillepudding kochen
- Pudding nach Packungsanleitung zubereiten – für extra Cremigkeit gern mit etwas weniger Milch. Kurz abkühlen lassen und anschließend auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. 🍮
- Rhabarber vorbereiten
- Rhabarber schälen (falls nötig), in ca. 1–2 cm lange Stücke schneiden und mit etwas Zucker bestreuen. Kurz ziehen lassen, dann auf dem Pudding verteilen. 🥄
- Backen
- Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Rhabarber leicht gebräunt. Anschließend gut abkühlen lassen.
- Genießen!
- Vor dem Servieren mit etwas Vanillezucker bestreuen – das rundet den Geschmack perfekt ab. 🍰
Notizen
Warum Du diesen Kuchen lieben wirst 😍
Der Rhabarberkuchen mit Pudding – einfach und lecker bringt genau das auf den Teller, was Frühling und Gemütlichkeit ausmacht: ✅ Fruchtige Säure trifft süße Cremigkeit✅ Einfach zuzubereiten, auch für Anfänger
✅ Super wandelbar mit Streuseln, Baiser oder Zimt
✅ Perfekt zum Vorbereiten & Mitnehmen
✅ Der Liebling auf jeder Kaffeetafel! Ein Stück vom Glück – das ist dieser Kuchen wirklich! 💛
Tipps & Variationen 🍓🧁
🌿 Mit Streuseln: Einfach 100 g Mehl, 75 g Butter und 75 g Zucker verkneten und über den Rhabarber streuen.
🍳 Mit Baiser: Eiweiß von 2 Eiern mit Zucker aufschlagen und nach 30 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen.
🥧 Mit Quark: Vanillepudding zur Hälfte durch Quark ersetzen – für eine frische Note.
🧉 Aromakick: Etwas Zitronenschale in den Pudding geben – macht den Geschmack noch runder.
Wie lange hält sich Rhabarberkuchen mit Pudding? 🕒
Gut abgedeckt hält sich der Rhabarberkuchen mit Pudding – einfach und lecker im Kühlschrank 2–3 Tage frisch. Am besten schmeckt er allerdings am ersten oder zweiten Tag – dann ist der Boden noch schön knusprig!
Du kannst ihn auch gut einfrieren – aber vorher den Guss oder Baiser weglassen, damit er beim Auftauen nicht matschig wird. 🧊
Spannende Infos rund um Rhabarber & Pudding 🔗
- 🔗 Mehr über Rhabarber bei krautundrueben.de (öffnet in neuem Fenster)
- 🔗 Pudding-Varianten und Tipps auf eatsmarter.de (öffnet in neuem Fenster)
- 🔗 Auch lecker: Erdbeerkuchen mit Pudding
Fazit: Rhabarberkuchen mit Pudding – einfach und lecker ist der perfekte Frühlingskuchen 🌼
Dieser Kuchen ist ein echter Alleskönner: frisch, fruchtig, süß und doch wunderbar säuerlich. Mit seinem unkomplizierten Rezept, den einfachen Zutaten und dem herrlichen Geschmack wird der Rhabarberkuchen mit Pudding – einfach und lecker garantiert zu einem Deiner neuen Lieblingsrezepte!
Ob für Familie, Gäste oder einfach nur Dich selbst – dieser Kuchen bringt garantiert gute Laune! 😊
👉 Jetzt bist Du dran!
Hol Dir frischen Rhabarber vom Markt und back Dir den Frühling auf den Teller!
Probier das Rezept aus, teile es mit Deinen Liebsten und lass es Dir schmecken!
Vergiss nicht: Ein Stück Kuchen ist manchmal genau das, was man braucht. 💚
