Sobald die ersten Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen, beginnt sie wieder: die heiß ersehnte Erdbeer-Saison! ❤️ Und was könnte da besser passen als ein wunderbar luftiger und fruchtiger Erdbeerkuchen vom Blech? Dieser Kuchen-Klassiker ist nicht nur unglaublich einfach zu backen, sondern auch ein echter Publikumsliebling – egal ob bei der Familienfeier, dem Sonntagskaffee oder dem nächsten Gartenfest. 🌿👨‍👩‍👧‍👦

Mach Dich bereit für ein Rezept, das nach Sommer ruft, Dich und Deine Gäste begeistert und mit jedem Bissen gute Laune verbreitet. 🎉🍓

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech

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Author: stefan-m
Total Time: 40

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Description

Mit seiner fluffigen Biskuitbasis, den saftig-süßen Erdbeeren und einem glänzenden Tortenguss zauberst Du im Handumdrehen ein echtes Highlight auf den Tisch. 😍 Dieser Erdbeerkuchen vom Blech schmeckt nach Kindheit, Frühling und ganz viel Liebe – und ist dabei herrlich unkompliziert!

⏱️ Zeitaufwand im Überblick

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten

Ingredients

🧂 Zutaten für ein Backblech (ca. 40 x 30 cm)

Für den Biskuitboden:

4 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

ca. 1 kg frische Erdbeeren
2 Päckchen roter Tortenguss
500 ml Wasser (für den Guss)
2 EL Zucker (für den Guss)

Optional:

Schlagsahne zum Servieren

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Instructions

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Biskuitboden vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell und schaumig.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, siebe es über die Eier-Zucker-Masse und hebe es vorsichtig unter.
Lege das Backblech mit Backpapier aus und streiche den Teig gleichmäßig darauf.
Backe den Boden für ca. 15–20 Minuten, bis er goldgelb ist.

2. Erdbeeren vorbereiten

Während der Boden abkühlt, wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie.

3. Kuchen belegen

Lege die halbierten Erdbeeren dicht an dicht auf den abgekühlten Biskuitboden.

4. Tortenguss zubereiten

Bereite den Tortenguss gemäß der Packungsanleitung mit Wasser und Zucker zu.
Verteile den heißen Guss gleichmäßig über die Erdbeeren.
Lasse den Kuchen für etwa 30 Minuten abkühlen, damit der Guss fest wird.

5. Servieren

Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne.

Notes

Warum du diesen Erdbeerkuchen lieben wirst

Einfach & schnell: Mit wenigen Zutaten und Schritten zauberst du einen leckeren Kuchen.
Fruchtig & frisch: Die Erdbeeren bringen sommerliche Frische auf den Teller.
Vielseitig: Ideal für Partys, Familienfeiern oder als süßer Snack zwischendurch.
Klassiker: Ein Rezept, das Generationen begeistert und nie aus der Mode kommt.

Prep Time: 10
Backzeit: 20
Cook Time: 10

🍓 Warum wir Erdbeerkuchen so sehr lieben – Ein Kuchen voller Kindheit, Sommer & Glücksmomente ☀️🍰

Kaum ein Kuchen weckt so viele Erinnerungen wie der klassische Erdbeerkuchen vom Blech. Für viele von uns bedeutet er Sommerferien, Nachmittage bei Oma, Gartenfeste mit Freunden oder das erste Picknick im Park. 🍃🌼

Der Duft frischer Erdbeeren, der beim Schneiden durch die Küche zieht… Der erste Bissen in den fluffigen Boden, bedeckt mit kühlen, saftigen Beeren und einem Hauch Tortenguss… Das ist nicht einfach nur ein Kuchen – das ist pures Sommerglück auf dem Teller! 🥰

Erdbeerkuchen hat diese besondere Fähigkeit, jung und alt gleichermaßen zu begeistern. Kinder lieben ihn für seine Süße, Erwachsene schätzen die Leichtigkeit und Frische. Er ist schnell gemacht, unkompliziert und lässt sich wunderbar variieren – ob mit Vanillepudding, Sahne, Quark oder sogar Schokolade. 🍫✨

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech – Die Geschichte des Erdbeerkuchens

Erdbeerkuchen gehört zu den traditionsreichsten Obstkuchen im deutschsprachigen Raum. Schon unsere Großeltern haben ihn zur Erdbeersaison auf den Tisch gebracht – meist auf einfachem Rührteig oder luftigem Biskuitboden, belegt mit frischen Erdbeeren und einem klaren Tortenguss. 🍰

Warum gerade Blechkuchen so beliebt ist? Ganz einfach:

➕ Er lässt sich unkompliziert zubereiten
➕ Man kann viele Stücke auf einmal backen – ideal für Feiern
➕ Der Boden wird gleichmäßig und bleibt schön saftig
➕ Er eignet sich super zum Transport

Fun Fact: In vielen Regionen Deutschlands ist der Erdbeerkuchen mit Biskuitboden ein fester Bestandteil beim Kaffee am Sonntag – besonders in den Monaten Mai bis Juli, wenn die heimischen Erdbeeren Saison haben. ☕

🍓 Erdbeeren – die Stars des Kuchens

Wusstest Du, dass Erdbeeren botanisch gesehen gar keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte sind? Trotzdem zählen sie zu den beliebtesten Früchten überhaupt. Und das hat gute Gründe:

✅ Kalorienarm – ca. 32 kcal pro 100 g
✅ Reich an Vitamin C – mehr als Orangen!
✅ Enthalten Folsäure, Kalium und Eisen
✅ Antioxidativ – schützt Zellen und Haut

👉 Frische Erdbeeren direkt vom Feld schmecken nicht nur aromatischer, sondern enthalten auch mehr Nährstoffe als importierte Ware aus dem Supermarkt.

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech – Warum Biskuitboden so gut passt

Der klassische Biskuitteig ist die perfekte Basis für Erdbeerkuchen:

Er ist leicht und luftig, sodass die Erdbeeren geschmacklich im Vordergrund stehen
Der neutrale Geschmack harmoniert super mit süßen und säuerlichen Früchten
Der Boden lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren

Tipp: Wer es etwas herzhafter mag, kann auch einen Mürbeteigboden verwenden oder den Biskuit mit Vanillepudding, Quarkcreme oder Mascarpone verfeinern – das bringt Abwechslung! 😍

💡 So wird dein Erdbeerkuchen vom Blech noch besser

Hier ein paar Extra-Tipps für perfektes Gelingen:

🍓 Erdbeeren richtig vorbereiten: Immer erst kurz vor dem Belegen schneiden – sonst verlieren sie zu viel Saft.
🧊 Boden gut abkühlen lassen: Nur auf kaltem Boden hält der Guss richtig.
🔪 Scharfes Messer verwenden: Für saubere Stücke den Kuchen mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer schneiden.
🌿 Mit Minze dekorieren: Gibt Frische und sieht fantastisch aus!